Konyhai papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük. Végül enyhén megsózzuk, tányérra halmozzuk, és rápúpozzuk a fokhagymás marhatokányt.
Közben a teljesen kiolvadt röfögőt hozzákevertem. Hogy az élvezet nagyobb legyen, paradicsommal, paprikával, kukoricával díszítettem. Fedő alatt pároltam, a végén kicsit megpirítottam, burgonyával tálaltam. Hozzávalók: 50 dkg disznócomb 2 fej nagyobb vöröshagyma 5 gerezd (fokhagyma reszelve) 10 dkg füstölt szalonna só majoránna bors díszítésnek: paprika, bazsalikom, petrezselyem köretnek: sült burgonya Írta: Kulcsár Péter
Recept elkészítése: Brassói aprópecsenye recept Hozzávalók: 1. 4 kg sertés-szűzpecsenye, 10 dkg zsír, 8 dkg füstölt szalonna, 1 dkg fokhagyma, csipetnyi só, törött bors, burgonya. Elkészítés: Héjában főtt, hámozott, hasábokra vágott burgonyát egy kevés zsírban gyorsan megpirítunk, megsózzuk. A csíkokra vágott sertés-szűzpecsenyét kockára vágott füstölt szalonnával gyorsan megpirítjuk. A húst sóval, törött borssal, fokhagymával ízesítjük, majd óvatosan összerázzuk a burgonyával és azonnal előmelegített tálra halmozzuk. Tanácsaink: A pirítást azért végezzük gyorsan, hogy a burgonya ne szívja magába a zsíradékot, valamint a pirítást a hús esetében is gyorsan végezzük el, hogy ne tudjon levet engedni. A burgonyát óvatosan keverjük a húshoz, nehogy összetörjük. Elkészítés ideje: 1 óra